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Mehltypen/sorten
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Autor
Thema: Mehltypen/sorten (Gelesen 2977 mal)
peter
Dino
Beiträge: 17126
........
Mehltypen/sorten
«
am:
09. April 2017, 22:18:22 »
Welches mehl nehmt ihr für was?
~ Oma Netti ~
Globaler Moderator
Beiträge: 57294
Pflichtbewußte Chaos-Moderateuse
Antw:Mehltypen/sorten
«
Antwort #1 am:
10. April 2017, 07:48:00 »
Ich benutze schon seit vielen Jahren grundsätzlich nur noch Dinkelmehl. 1050er oder Vollkorn. Weißes Mehl kaufe ich nie.
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peter
Dino
Beiträge: 17126
........
Antw:Mehltypen/sorten
«
Antwort #2 am:
10. April 2017, 13:14:08 »
Nimmt du dann z.b bei rezepten mit hefe mehr hefe? Da as mehl ja " schwerer " ist.....
~ Oma Netti ~
Globaler Moderator
Beiträge: 57294
Pflichtbewußte Chaos-Moderateuse
Antw:Mehltypen/sorten
«
Antwort #3 am:
10. April 2017, 15:08:53 »
Nö. Das geht immer mit den ganz normalen Rezeptangaben.
Pedi
Dino
Beiträge: 10030
Antw:Mehltypen/sorten
«
Antwort #4 am:
10. April 2017, 15:26:05 »
Wir nehmen auch meistens Dinkelmehl. Das gute ist, dass man es wie das Weizenmehl verwenden kann. Rezepte müssen auch nicht abgeändert werden
Honigbluete
Dino
Beiträge: 14559
Antw:Mehltypen/sorten
«
Antwort #5 am:
10. April 2017, 15:56:14 »
Ich nehme auch gerne das Dinkelmehl 1050, damit wird Hefeteig noch besser...
Nipa
Dino
Beiträge: 28205
Antw:Mehltypen/sorten
«
Antwort #6 am:
10. April 2017, 20:12:15 »
Wir verwenden als Standardmehl Dinkel. Wirklichen Unterschied zu Weizen habe ich in Bezug auf die Verarbeitung noch nicht gemerkt, wenn man helles Mehl nimmt.
Ansonsten verwenden wir auch Buchweizen und Roggen. Haben auch schon mal Kokos getestet.
Letzteres benötigt aber viel mehr Flüssigkeit, fand ich nicht so toll.
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