Habe mir nun endlich mal einen Joghurtbereiter gekauft und heute gleich mal probiert. Leider ist es eher Drinkjoghurt geworden.
Wie macht ihr den Joghurt?
Ich hatte:
1l H-Milch
150 ml Joghurt
8 Std. im Joghurtbereiter gelassen (ja natürlich angeschaltet ;D)
Was ist falsch?
aaaaalso...
früher habe ich auch selbst Jogurt gemacht, hm, warum mache ich das eigentlich nicht mehr?
1. in dem Jogurt müssen lebende Kulturen drin sein (steht drauf)
2. wenn du ein bisschen Sahne dazu gibst, wird der Jogurt fester
3. versuch mal verschiedene Jogurtsorten als Starterkultur. Gut ging hier immer griechischer, aber auch die gaaaaanz billigen aus dem Supermarkt. Die die man meistens im Viererpack bekommt. Eher schlecht waren die ganzen Markenjogurts (Almigu*rt, Landli*be...).
Viel Spass beim rumprobieren!
Schwalbe
warum macht man das?
ist ernst gemeint! wenn da doch eh gekauftes zeugs rein kommt ists ja auch net natürlicher oder so....
also erklärt mal :D
Zitatwarum macht man das?
;D
tja, dass ich dann wohl der Grund, warum ich´s nicht mehr mache ;D
Allerdings ist selber machen billiger, wenn man viel Jogurt isst.
Angefangen habe ich´s, als ich auf einem Bauernhof ein Praktikum gemacht habe. Da kam dann aber auch auch eigene frische Milch rein, die wurde aufgekocht, etwas abgekühlt, Jogurt rein (immer wider vom letzten "überimpft", einmal im Monat gab´s nen neuen aus dem Supermarkt), umgerührt, Deckel drauf und in einen isolierten Jogurtbereiter ohne Strom. Hat super funktioniert und war somit wohl auch irgendwie natürlicher als der aus dem Plasitkbecher.
Wenn man richtig gute Rohmilch hat, kann man auch Dickmilch selbst machen. Da braucht man gar nichts dazu außer einen sauberen Suppenteller ;)
[Login or Register]LG, Schwalbe
@ satti meine Tochter isst nur pürriertes Obst und da sind mir die Jogurts einfach viel zu süß
wir haben ihn angeschafft um güntig lactosefreien joghurt herzustellen...
öhm ja, nun steht er im küchenschrank, ich könnte ihn eigentlich mal rausholen....
Mir hat sich der Sinn auch noch nicht erschlossen.... gut, bei Meph eine Preisfrage, ansonsten ist gerade Naturjoghurt doch selbst in Bioqualität günstig zu haben...
Gut, wir essen aber auch keine Unmengen ;)
Hi Klappi,
:) hier mal eine grosse Stimme PRO, und das, wo ich nie der Joghurt-Esser war - bis ich meine Jahre alte und nie benutzte Joghurtmaschine ausgemottet hab vor einigen Wochen. Und seitdem - einer oder zwei mindestens pro Tag.
Ich nehme ein Glas des bereits bereiteten Joghurts (150 ml) oder als Start und nach 3-4 Chargen wieder neu etwa 200-300 ml gekaufter Naturjoghurt und ca. 1 l zimmerwarme H-Milch. Das Ganze dann mischen, in die Glaeser und ueber Nacht (besser 12-14 h als 8 h ) in den Joghurt-Maker. Je fetthaltiger der Grundjoghurt, desto leckerer und sahniger, aber auch mit 1,5% wird das was.
Ich denke bzw. meine Erfahrung (hab auch traurig das fluessige Zeugs morgens angeguckt), der Trick ist, dass Du die fertiggestellten lauwarmen Glaeser erstmal einige Stunden in den Kuehlschrank gibst.
Und dann wird das schoen fest und richtig joghurt-maessig. Eventuell musst Du ein wenig Molke (klare Fluessigkeit) abgiessen, ansonsten super. So jedenfalls meine Erfahrung.
Seit ich taeglich frischen Joghurt im Haus hab, biete ich den den Maeusen an, mal mit Fruechten oder Sirup oder auch mit Saft als Shake, sie lieben ihn. Und ich auch. Frueher, wenn ich Joghurt hatte, wurde der entweder schlecht oder ich selber hab nix davon gegessen.
Es klingt evt. albern, aber Joghurt aus dem Glas essen ist fuer mich nochmal was anderes als aus dem Plastikbecher....daher ess ich viel Joghurt seit dem Wieder-Instandsetzen meines Makers. Der Geldffaktor ist fuer mich nicht wichtig, aber immer Joghurt im Haus zu haben, ist klasse. Und das Selbermachen ist so ein Erfolgserlebnis fuer sich (auch wenn man natuerlich nicht selber Joghurt stampft etc., trotzdem)
LG und ich finde Joghurt-Maker super!
Anja
ich hab meinen jetzt wieder rausgeholt und wir haben heute schon fleissig geschlemmt *g*
Aha! ;D :-* Schoen !
wir hatten auch so einen, als ich noch bei meinen Eltern gewohnt habe... wir waren zu 6 Personen und haben jeden Tag Müsli mit Joghurt gegessen zum Frühstück, da hat sich das schon gelohnt... Jetzt hab ich gesehen, dass es welche ohne Strom gibt, hat damit jemand Erfahrungen gemacht?
Ich habe einen ohne Strom :)
Ist so ein isolierter Behälter, da kommt heißes Wasser rein. Die zimmerwarme H-Milch (oder abgekochte, abgekühlte Rohmilch) mit Jogurt kommt in einen großen Becher mit Deckel, diesen stellt man in den isolierten Behälter, Deckel drauf, 8-12 Stunden später ist der Jogurt fertig. Klappt super.
LG, Schwalbe
Ok, ich werd wieder öfter joghurt machen.
Sowohl die Tageskinder als meine Nasen haben ihn nahezu verschlungen und fanden ihn wesentlich leckerer als gekauften.
Aaaalso, ich hab den Joghurt nun 12 Std drin gehabt und er ist etwas besser geworden. Nun teste ich über Ostern noch den Tipp mit der Sahne. :-)
Gestern habe ich Erdbeermus und etwas Honig eingerührt, die Kids waren begeistert.
Schoen! Hast Du ihn auch ein paar Stunden gekuehlt? Hilft echt viel, konsistenzmaessig.
Zitat von: A.n.j.a am 05. April 2012, 17:43:06
Schoen! Hast Du ihn auch ein paar Stunden gekuehlt? Hilft echt viel, konsistenzmaessig.
ja, der war einige Stunden im Null-Grad Fach
Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ich habs :-)
hab gestern in meine Mischung noch 100 ml Sahne zugefügt und er ist perfekt :-). Lecker cremig ist er geworden.
Vielen Dank für eure Hilfen.
naja so ein bissel neuierig bin ich ja jetzt geworden ;D
ABER ich mag naturjoghurt net soooo,kann man das zeug ausser mit marmelade oder honig sonst noch wie aromatischer machen? z.b vanillepulver rein?
dann immer erst kurz vorm essen?
erzählt mal,oder löffelt ihr den alle pur? :o
ach und wie lang kann man das nach den 12 riefestunden dann im kühlschrank aufheben?
och Satti, der hält hier keine 48 Stunden im Kühlschrank aus hihi.
Ich habe bisher:
Banane püriert
Erdbeeren püriert
Kakao unter gemischt
mehr muss ich probieren. Das Erdbeerpürree hab ich nach dem Abkühlen unter gerührt, gegessen wurde einige Stunden später.
Achja, schau doch mal bei Chefkoch rein, da findest du einiges bei Joghurt-Dessert.
Satti: meine Mäuse mögen es am liebsten total gesund s-:)
Ich misch schon in die Milch z.B. Kaba Himbeer mit rein oder eben Vanille... dann zieht es super beim Bereiten mit durch und schmeckt wesentlich besser als später reingerührt.
Freya ist aber irre kreativ, sie isst auch Naturjoghurt mit Gummibären s-:)
also mit gummibärchen würd ja sogar ich naturjoghurt essen lol
kann ich so ein gerät aber auch mit nur 4 gläsern z.b anstellen?
Klar, wieviele du reinstellst ist völlig wurscht!
Also bis zu einer Woche halten sie auf jeden fall, länger haben wir es noch nicht probieren können ;D
Klappi: super :D hattest Du die Sahne denn geschlagen oder flüssig dazu?
Ich werd heute mal neuen ansetzen mit fetterem Joghurt und fetterer Milch, mal sehen, was das gibt (bislang nur 1,5%igen genommen)
Also, ich hab festgestellt, dass ich ihn gesuesst gar nicht mag - daher meist pur, sehr gerne aber auch etwas verduennt mit Saft (grüner Apfelsaft, Multivitamin, auch mal nur frische Zitrone), so als Joghurtdrink/-shake dann. Mhhh.
Die Kleinen essen ihn sehr gerne mit Obst, meistens Beeren, extra Zucker muss da nicht rein für sie.
Der hält bei uns mehrere Tage, ja ne Woche, sag ich mal, wir haben 7 150-200 (ich glaub letzteres) ml-Gläser. Meistens ist er dann aber eh weg :)
Das klingt alles echt interessant und ich habe noch Geburtstagsgeld über :)
@ schwalbe - wie heißt der ohne Strom ?
Zitat von: A.n.j.a am 10. April 2012, 13:22:45
Klappi: super :D hattest Du die Sahne denn geschlagen oder flüssig dazu?
Ich schlage nix und niemanden, bin doch kein Unmensch ;-)
Ok, danke :) Hielt Dich auch eher fuer friedlich ;D
Geht da wohl auch Kochsahne, also sowas wie verdickte H-Sahne? Hier gibt es kaum bis nie Schlagsahne. Ach , ich probiers jetzt einfach aus :)
Öhm, wenn ich das so lese, muss ich wohl auch mal in die hinterste Ecke meines Küchenschrankes klettern - irgendwo muss das Ding doch noch sein. ;D
sooooooo die erste ladung ist in arbeit ;D
hab jetzt ne kalorienbombe gemacht-milch mit 3,8% und joghurt mit 3,5%
das ganze lass ich jetzt bis morgen früh drin und hoffe es wird lecker s-:)
@ satti uuuuund? war der Joghurt gut?
EIGENTLICH mag ich naturjoghurt pur nicht wegen diesem säuerlichen geschmack-ABER meine kalorienbombe ist sehr ,sehr lecker :D
die nächste ladung wird dann zum vergleich mal mit weniger fett
Ich kaufe für uns ja immer Demeter-Joghurt, der ist unschlagbar gut und den lieben wir beide, amliebsten pur. Aber ihr habt mich neugierig gemacht...
Ich habe jetzt mal geschaut und gelesen, dass auf manchen Seiten davon abgeraten wird, den selbstgemachten Joghurt zum Ansetzen zu verwenden. Hier schreibt ihr aber, dass ihr das macht. Geht also doch? ???
@ Satti - was hast du dir denn für einen Maker zugelegt - mit oder ohne Strom ?
Mit und zwar von severin bei ama*zon für 21€
Bin echt zufrieden und 3 gläser sind schon weg!
den hab ich mir auch schon angeschaut 8)
Arthur hat aber schon gemault und gemeint " ... hoffentlich haste gleich geschrieben, das du keinen brauchst ..."
Zitat von: Sisam am 11. April 2012, 21:41:59
Öhm, wenn ich das so lese, muss ich wohl auch mal in die hinterste Ecke meines Küchenschrankes klettern - irgendwo muss das Ding doch noch sein. ;D
dito. irgendwo im Keller ist das Ding. Noch nie benutzt, gekauft in einem "ich will die Mami des Jahres werden-Wahn" und joa, ich bin eine nette Mama, aber Joghurt hab ich damit nie gemacht ;D
... dann looos
also ich bereue den Kauf nicht, denn ich hab immer Joghurt da ;D
Zitat von: Lisbeth am 12. April 2012, 16:35:26
... dann looos
ähm...ich werd schon suchen...die Tage ;D
hab heute Vanillezucker drin, mal schauen wie das wird
der Joghurt pur mit Vanillezucker ist lecker *schleck*
hast vorm brüten rein oder erst danach,also kurz vorm futtern?
beides, war beides sehr lecker
@sally:
Zitat@ schwalbe - wie heißt der ohne Strom ?
Sorry, war im Urlaub 8)
steht Fitliner drauf. Man kann von Fitliner auch irgendso ein Pulver kaufen, aber das habe ich nie versucht.
Wenn man den eigenen Joghurt immer wieder zum impfen des nächsten verwendet, wir er mit der Zeit immer weniger fest, manchmal auch etwas schmierig. Ich habe immer solange mit dem eigenen weitergeimpft, bis es eben nicht mehr so gut geklappt hat und dann einen neuen im Supermarkt gekauft ;)
LG, Schwalbe
Ha, ich habe gestern Kaffeefilter gesucht und den Joghurtbereiter gefunden ;D Heute eingeweiht, mal schauem wie es wird (morgen eben). Bin gespannt. Wobei ich mich frage, ob es sich lohnt. Ich meine, das Ding muss mehrere Stunden in die Steckdose und Strom ist nicht gerade billig. Gänzlich überzeugt bin ich noch nciht, aber ...mal schauen.
Also, Kochsahne war keine so gute Idee, wurde leider etwas brockig. Heute kommt eine neue Charge mit gekauftem Joghurt als Basis. (Frage dazu von weiter unten, sorry, sehe gerad im ANtwortmodus nur die letzten paar Beiträge: ich nehme das jeweils letzte Glas einer Ladung so 2-3mal als Basis für den nächsten Joghurt. Das sind dann 150 ml Joghurt auf 1 l Milch. Aber danach fang ich wieder mit gekauftem an. Das hat sonst sowas von Hermann-Effekt ;D )
Kostenfaktor: ist für mich nicht relevant, wie schon früher erwähnt, weder Strom (dabei läuft der sehr niedrig-Wattmäßig, soviel ich weiss, etwas wie eine Glühbirne oder ein slowcooker) noch günstiger Kaufpreis sind da Faktoren. Es ist einfach ein schönes gefühl, Gläser selbstgemachten Joghurts im Kühlschrank zu haben - und das immer.
Zitat von: Traumtaenzerle am 12. April 2012, 13:46:19
Ich habe jetzt mal geschaut und gelesen, dass auf manchen Seiten davon abgeraten wird, den selbstgemachten Joghurt zum Ansetzen zu verwenden. Hier schreibt ihr aber, dass ihr das macht. Geht also doch? ???
Ich habe schon mehr als 10mal vom Eigenen angesetzt, bevor ich neuen gekauften oder Kultur zugefügt habe. Wenn ich davon leben würde, Joghurt-Kulturen zu verkaufen, würde ich auch davon abraten, die günstigere Variante zu verwenden. ;)
Ich habe meinen auch wiedergefunden, aber die Reifebehälter (Kunststoff) müffeln ein wenig - mal sehen, wie es ist, wenn sie ausgewaschen sind und ein Deckel ist zerbrochen. :-\
Ich habe einen stromlosen, wo der Ansatz einmal kurz im Topf gewärmt wird und dann im Styropor-Behälter reift. Ein Uralt-Modell, gibt es gar nicht mehr. Der Nachfolger ist die Joghurt-Box von Vogel, glaube ich - zumindest ist das Prinzip das gleiche und seine Keimlings-Serie heißt immer noch so wie mein Joghurt-Bereiter.
Aber ich schau erst mal, ob ich den alten wieder in Gange kriege.
Also: es hat geklappt. ich merke zwar keinen Unterschied zu den gekauften Joghurts, aber das ist ok. Es shcmeckt ganz normal. Ob ich nun eher selber mache oder doch lieber kaufe, weiß ich nciht. Vermutlich je nach Laune. :)
Zitat von: Sisam am 16. April 2012, 11:25:02
Zitat von: Traumtaenzerle am 12. April 2012, 13:46:19
Ich habe jetzt mal geschaut und gelesen, dass auf manchen Seiten davon abgeraten wird, den selbstgemachten Joghurt zum Ansetzen zu verwenden. Hier schreibt ihr aber, dass ihr das macht. Geht also doch? ???
Ich habe schon mehr als 10mal vom Eigenen angesetzt, bevor ich neuen gekauften oder Kultur zugefügt habe. Wenn ich davon leben würde, Joghurt-Kulturen zu verkaufen, würde ich auch davon abraten, die günstigere Variante zu verwenden. ;)
Da hast du auch wieder recht. ;)
Danke für eure Antworten. Ich muss mich nochmal umschauen, was es da alles gibt an Modellen und vielleicht frage ich mal noch in meiner Verwandtschaft rum, ob da jemand einen übrig hat.
Ich habe von "Petra" (Joghurtbereiter. Bei amazon um die 32 €. :)
Ich entscheide mich gerade zwischen Bifinett und Krups, die sehen fast gleich aus...der Preisunterschied ist aber spürbar.....günstig oder Marke?!
Hm, irgendwas habe ich falsch gemacht. Mein Joghurt ist flüssig wie Milch, schmeckt wie Milch und überhaupt. :P
Dabei hatte ich gestern das Gefühl, ich mache das alles noch aus dem FF, kam mir vor wie vorgestern, ganz routiniert, aber ist ja doch schon (bestimmt) 10 Jahre her. Frust s-dagegen
Wie haste den Joggi denn gemacht Sisam?
Ich hab von severin für 21€ ist top und recht kleine gläser das war mir wichtig
Zitat von: Klappi am 18. April 2012, 18:36:16
Wie haste den Joggi denn gemacht Sisam?
1 Liter Milch erhitzt, auf 44°C runterkühlen lassen, dann 3 EL gekauften (Oncken, steht zumindest drauf mit lebenden Kulturen) reingerührt, in den Reifebehälter (Styroporbox) und dann 8 Stunden stehen lassen, dann nochmal 8 Stunden im Kühlschrank nachreifen lassen, aber der hat echt höchsten eine Konsistenz von Buttermilch.
Eigentlich ist es genau so, wie ich meine, es vor zehn Jahren immer gemacht zu haben. :-\
3 eßl scheint mir etwas wenig? ich hab nen becher auf 1 liter milche genommen...
hattest du auch den selben fett anteil von jogi und milch?
und 8 stunden lass ich es ja schon mindestens im elektrischen....
@satti:
Mit einem Becher meinst du sicherlich 200 oder250g? Ich habe nämlich einen 500 g Becher, das wäre wohl ein bisschen viel.
Auf den Fettgehalt habe ich gar nicht geachtet. Der Joghurt hat 3,7 und die Milch 3,5. Meinst du, das macht etwas aus?
Ich setze heute Abend noch mal an und gebe einfach mehr Joghurt dazu. Vielleicht wird es ja noch was.
ja so 200g meinte ich....mit den 0,2% denk ich net das es was ausmacht...höchstens evt wenn man 3,5 und 1,5 hat oder so...
Derselbe Anteil Fett an Joghurt und Milch scheint ueberholt zu sein bzw. eine urban legend, habe das mal bei ck recherchiert. Voellig wurscht, was man zusammenmixt, aus eigener Erfahrung.
Gerade ist bei mir ein extrem fetter griechischer Joghurt (etwa 250 ml) plus 200 ml Magerjoghurt, die noch da waren, und knapp ein Liter 2,00 Prozent Fett H-Milch in der Mache. Ich berichte.
@anja
du kippst über 400ml joghurt mit nem liter milch da rein?
dann hast ja vorher fast soviel joghurt wie danach ???
Nein, das war eher ein Experiment :)
Sonst nehm ich knapp 150 ml Magerjoghurt bzw. selfmade auf einen Liter. (aber glaub mir, das war alles andere als Joghurt vermischt )
ich wollte es mal ausprobieren und hatte noch den Rest Magerjoghurt :)
@ Sisam mir erscheint es auch zu wenig Joggi. Ich nehme auch so einen Becher auf 1 l Milch. Am besten wird er, wenn man noch einen Schuss Sahne zugibt *yammi*
Ich habe auch ein Becher auf ein l Miclh genommen. Sahne? Hm, werde ich mal probieren.
So, ich bin auch gestartet...
nach einem Rezept, dass ich irgendwo hier im Netz auf die Schnelle fand.
Ich habe 6 Gläser mit je (*editiert*) einem großzügigen Teelöffel Joghurt angesetzt und 1l Milch auf die 6 Gläser verteilt. 8h im Maschinchen, 10h im Kühlschrank.
Dann heute morgen der Test.
Ergebnis
Sehr mild und noch recht dünn.
Wo setz ich da nun an?
Mehr Impfjoghurt?
Länger im Maschinchen?
Länger im Kühlschrank ruhen?
Zitat von: shiri am 27. April 2012, 08:59:06
... mit einem großzügigen Teelöffel Joghurt angesetzt und 1l Milch ...
:o Also ich hatte jetzt von 3
Eßlöffel auf 4 erhöht, weil er mir zu dünn war.
Jetzt bin ich auch wieder zufrieden mit dem Ergebnis und die Familie ist begeistert. :D
Ich musste mir allerdings doch noch eine neue Joghurtbox anschaffen, da mit jedem Durchgang der letzte verbliebene Deckel noch mehr einriss.
Zitat von: Sisam am 27. April 2012, 09:15:36
:o Also ich hatte jetzt von 3 Eßlöffel auf 4 erhöht, weil er mir zu dünn war.
Ich korrigiere meinen Post um ein
JEZitat von: shiri am 27. April 2012, 08:59:06
Ich habe 6 Gläser je mit einem großzügigen Teelöffel Joghurt angesetzt und 1l Milch auf die 6 Gläser verteilt.
Es sind somit auf den Liter Milch gesehen 6 gute TL Impfjoghurt.
Sollte eigentlich ausreichen, oder?