Ich brauche Hilfe - und ihr müsst mir helfen

Es geht hier nicht um Ziergärten sondern um alles andere was im Garten so wachsen kann und Liebe und Zuneigung gebrauchen kann, manchmal den passenden Schnitt und manchmal kommen auch doofe Fragen von mir.
Ich habe die letzten Tage und Wochen viel gegoogled, aber man findet in sieben Foren mindestens 70 verschiedene Meinungen und daher wende ich mich vertrauensvoll an euch, geht es schief so ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass ich euch persönlich kenne und mich dementsprechend bei passender Gelegenheit arrangieren kann

Also, ich habe zwei Gärten und viel Arbeit. Und ich habe schon viel gearbeitet, aber jetzt geht es weiter.
Ich muss meinen Brombeerstrauch stutzen. Was kann ich alles bedenkenlos wegschneiden, so dass ich sicher sein kann, dass er im nächsten Jahr wieder Früchte trägt?
Selbe Frage für meinen Johannisbeerstrauch. Sehr buschig, Früchte waren dieses Jahr alle tief innen liegend. Außerdem hat sich ein anderes Kraut mit dem Busch verwachsen, das muss ich auf jeden Fall entfernen. Wie schneidet man einen Johanniesbeerstrauch richtig? Also so, dass er mir im nächsten Jahr wieder viele Früchte trägt?

Mein Apfelbaum ist voll mit weißem Belag. Was ist das? Wie kriege ich das weg? Wie groß ist das gesundheitliche Risiko für uns da wir tonnenweise Apfelmus von eben diesem Baum essen? (Die Äpfel sind toll, grünrot und keine Würmer, nicht zu sauer - mjami!)
Wie erkenne ich das mein Rhabarber reif ist? Er wächst, er sieht toll aus, aber es ist halt nicht so viel, dass ich zu früh ernten möchte und es dann nachher wegschmeißen muss.
*am Kopf kratz*
Ich habe an der Garagenwand eine Hängerladung voll Efeu entfernt, auf dem Dach liegen noch minimal Ranken, die Wurzeln habe ich tief aus der Erde ausgegraben (ich schwitze noch immer, Wochen später!), teilweise habe ich noch braune Rückstände der Ranken auf der weißen Garagenwand. Muss ich die komplett entfernen, abtöten, reicht überstreichen? Kann daraus neuer Efeu entstehen?
Das war es erstmal. Der Rest ist mir gerade entfallen. Kommt dann in der nächsten Fragerunde.
Ich hoffe ihr könnt mir helfen. Bilder für die Beschneidung der Sträuche/Büsche wären toll damit ich es optisch nachvollziehen kann
