Autor Thema: Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?  (Gelesen 5110 mal)

Katja

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #25 am: 21. November 2014, 08:18:25 »
Und dann kommen dieses Jahr noch Pralinen dazu, die wir zu Weihnachten verschenken. :)

Was machst du für Pralinen? Ich mache dieses Jahr auch wieder 5 Sorten zum verschenken.  :D

Ansonsten gibt es bei uns noch Ausstecherle, die machen bei uns immer die Kinder. Dann muss ich mal gucken wozu ich noch so Lust habe. Makronen villeicht noch und Spritzgebäck. Bei uns backt vorallem der Kleine viel mit. Es macht ihm viel Spaß, auch wenn es anstrengend.  ;) Ich glaube das Kerlchen landet später mal in der Küche. Sein Berufswunsch ist ja schließlich auch Chefkoch oder Feuerwerhmann.   ;)

peter

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #26 am: 21. November 2014, 09:54:45 »
Zimtster e sind grad im ofen, pfefferkuchenteig steht bis morgen, und bounty kugeln werden gras im kühlschrank fest

Vorgestern hat anna buttergebackene gemacht.
Wenn ich das rezept von den rumherzen finden würde gäbs die noch und ein muss sind noch hildabrötchen- mit marmelade und spritzgebäck muss mein mann quetschen geht mir zu schwer

Pralinen hab ich immer die baileyspralinen gemacht aber ich kann die nimmer sehen


Beltuna

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #27 am: 21. November 2014, 09:56:03 »
Satti wie machst du denn die bountykugeln? Das hört sich total lecker an, wir lieben Bounty  :D

Trouble2011

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #28 am: 21. November 2014, 10:38:11 »
Kuchenpralinen mache ich.
Quasi Cakepops, mit Specials in Schokolade getaucht und dann in Kokos o.ä. gewälzt. :)

Katja

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #29 am: 21. November 2014, 10:45:32 »
Hört sich auch gut an. Hast du da vielleicht ein paar Rezepte? Wir machen 4 Sorten mit Hohlkörpern und einmal Schnittpralinen. Da bin ich wirklich mal gespannt drauf, die habe ich nämlich noch nie gemacht.

@Satti
Die Baileys-Keks-Schoko Pralinen kann ich auch nicht mehr sehen. Baileys gibt es aber trotzdem, jetzt aber als Creme im Hohlkörper.  :D

Trouble2011

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #30 am: 21. November 2014, 10:52:40 »
Mit Hohlkörpern kenne ich mich nicht aus bei Pralinen- woher bekommst du deine?

Rezepte- um ehrlich zu sein bin ich da recht spontan.
Ich backe einen Teig und schaue dann was passt.
Letztes Jahr haben wir dunklen Schokoladenboden mit eingelegten Kirschen und Kirschwasser gemischt, Zitronenboden passt prima zu weißer Schokolade und Pistazien, Vanille harmoniert mit Kokos oder auch gebrannten Mandeln und Baileys. :)

Katja

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #31 am: 21. November 2014, 11:01:32 »
Ich bestelle meine immer bei Pati-Versand. Und die haben mir jetzt einen Katalog mitgeschickt.  8) Das gibt dieses Jahr dann mal etwas andere Wünsche ans Christkind.  ;D
Der Versand war sehr zügig, am Samstagabend bestellt und am Mittwoch da. Und Auswahl haben die auch. Die Hohlkörper bekommt man aber auch bei Amazon.  ;)

Ich freue mich schon total drauf, hoffentlich kann ich nächste Woche loslegen. Ist aber halt auch viel Arbeit. Aber ich liebe es mit Schokolade zu arbeiten.  :D

Trouble2011

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #32 am: 21. November 2014, 11:02:37 »
Bruchschokolade ist toll- schon mal gemacht?

Katja

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #33 am: 21. November 2014, 11:05:38 »
Die mache ich immer aus den Resten vom überziehen der Pralinen.  ;) Das war so lecker letztes Jahr. Da haben wir mal mit gesalzenen Nüssen experimentiert. mhh lecker wars.

Trouble2011

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #34 am: 21. November 2014, 11:07:24 »
Versuch mal eine Schicht dunkle Schokolade, dann eine Schicht ganz dünnen Bisquit, dann irgendwas fruchtiges oder sahniges und dann wieder Schokolade. Am besten machst du das in den Formen für Schokoladentafeln!
DAS ist himmlisch.

Peppeline

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #35 am: 21. November 2014, 11:12:54 »
Was ich backe, weiß ich noch nicht, hier gibt es aber viele Anregungen.   :D Bounty-Pralinen - wie macht man die?
Mit den Kindern werde ich auf jeden Fall Ausstecherle machen, bin schon gespannt, wie das mit Jannes klappt  ;D Und Vanillekipferl und was mit Nüsse. Weiter weiß ich noch nicht  ;D





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peter

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #36 am: 21. November 2014, 16:12:00 »
Ist von chefkoch " bounty riegel" hab dann einfach kleine häufchen gemacht und schokolade drüber

Karlanda

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #37 am: 21. November 2014, 18:15:59 »
ich backe seit einigen Jahren nur noch Lebkuchen, die richtigen tollen ohne Mehl und mit ganz viel Kalorien ;D hab vor einigen Jahren zu Weihnachten eine Lebkuchenglocke bekommen, damit macht es noch viel mehr spaß und geht superschnell und einfach. kann ich jedem Lebkuchenbäcker nur empfehlen!
diesen ganzen aufwändigen kleinen Plätzchen esse ich total gerne, aber zum backen fehlt mir die geduld  s-:)

...würdest Du mir eventuell das Rezept verraten?  :)

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #38 am: 22. November 2014, 14:36:30 »
Klar!

Rezept für die besten Lebkuchen (für zwei Bleche)

100g Zitronat,
100g Orangeat
5 Eier und               
6 EL Rum pürieren (weil ich die Stücke vom Zitronat/Orangeat nicht mag, man kann die auch ganz lassen und einfach alles mischen ohne vorher zu pürieren)

200g Marzipan grob reiben
350g braunen Zucker
Saft und Schale von 1 Zitrone
10g Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
200g gemahlene Haselnüsse
200g gemahlene Mandeln
100 g gehackte Mandeln

alles mischen, auf Oblaten streichen (von Hand oder mit der supertollen Lebkuchenglocke)
und bei 175 Grad 17 Minuten backen.

evtl. mit Kuvertüre oder Zuckerguss überziehen und mit halbierten geschälten Mandeln dekorieren. Schmecken aber auch ohne Überzug, dann kann man die Mandeln schon vor dem Backen als Deko auflegen oder ganz weglassen. Mit Überzug halten sich die Lebkuchen aber länger bzw. bleiben länger saftig.

LEEEEEECKER :P



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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #39 am: 22. November 2014, 17:43:24 »
Wir haben in den Plätzchendosen bisher:

- Spitzbuben
- Zimtsterne
- Nuss-Taler
- Vanillekipferl
- Ausstecherle
- Bruchschocki (die ist aber bereits fast restlos verputzt  ;))

Zwei, drei Sorten kommen noch dazu und dann bin ich durch  S:D
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Muse

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #40 am: 22. November 2014, 18:09:22 »
Wir starten morgen mit Weihnachten  :D

Gestern und heute wollte ich Backzutaten kaufen - bei uns gabs nirgendwo gemahlene Haselnusskerne  :o Bin ja mal gespannt ob ich die noch auftreiben kann

Beltuna

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #41 am: 22. November 2014, 18:31:45 »
@Muse bei uns sind die Back-Regale im Supermarkt auch schon verdächtig leer  ??? Ich dachte ich bin dieses Jahr recht früh dran....

Heute haben wir Mandelknusperhäufchen und schwedische Julkuchen gebacken.  :D
Morgen ist Spritzgebäck geplant, da brauch ich meinen Mann zum Teig durchdrücken  s-:)

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #42 am: 23. November 2014, 21:52:12 »
Orangeat selber machen lohnt sich soooooo sehr!  :o Jetzt fehlt mir ein lecker-schlecker-Smiley.


♫ Pe ♫

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #43 am: 24. November 2014, 09:43:24 »
Gebacken sind:

Flammende Herzen
Ausstecher
Butter-S
Nonplusultra

Gebacken wird noch:

Vanillekipferl
Cappuccinokugeln
Haselnussmakronen
Kokosmakronen(wenn ich noch Lust dazu habe :P)




Wenn ich ein Vogel wäre,wüßte ich sofort,wem ich auf den Kopf kacken würde!!

- 8,0 Tschakka...

July

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #44 am: 24. November 2014, 10:49:12 »
.
« Letzte Änderung: 08. Februar 2015, 07:23:17 von July »

Lunacole

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #45 am: 24. November 2014, 11:13:54 »
Bezüglich Haselnüsse...bei uns im Kaufland stand da, dass es Lieferschwierigkeiten gibt, weil die Ernten wohl so schlecht waren...also muss man wohl dieses Jahr auf Mandeln umsteigen  :-\

Ich will dieses Jahr auch mal Spitzbuben machen...suche grad nach Rezepten...bin für eure Rezepte offen  8)

Tanzmaus

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #46 am: 24. November 2014, 11:46:31 »
Klar!

Rezept für die besten Lebkuchen (für zwei Bleche)

100g Zitronat,
100g Orangeat
5 Eier und               
6 EL Rum pürieren (weil ich die Stücke vom Zitronat/Orangeat nicht mag, man kann die auch ganz lassen und einfach alles mischen ohne vorher zu pürieren)

200g Marzipan grob reiben
350g braunen Zucker
Saft und Schale von 1 Zitrone
10g Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
200g gemahlene Haselnüsse
200g gemahlene Mandeln
100 g gehackte Mandeln

alles mischen, auf Oblaten streichen (von Hand oder mit der supertollen Lebkuchenglocke)
und bei 175 Grad 17 Minuten backen.

evtl. mit Kuvertüre oder Zuckerguss überziehen und mit halbierten geschälten Mandeln dekorieren. Schmecken aber auch ohne Überzug, dann kann man die Mandeln schon vor dem Backen als Deko auflegen oder ganz weglassen. Mit Überzug halten sich die Lebkuchen aber länger bzw. bleiben länger saftig.

LEEEEEECKER :P

Kann man den Teig auch ausrollen? oder ist er zu weich. Ich möchte nämlich gefüllte Lebkuchenherzen machen und es muss auch glutenfrei sein.
Lieben Gruß
Maren

nika80

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #47 am: 24. November 2014, 14:42:03 »
Nein das wird nicht gehen, der Teig ist sehr weich und klebrig!

Karlanda

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #48 am: 24. November 2014, 16:10:04 »
@nika80: Danke!  :-* - ...mal gucken, wann ich dazu komme, es auszuprobieren :)

Muse

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Antw:Plätzchenduft liegt in der Luft- und bei euch?
« Antwort #49 am: 24. November 2014, 17:28:03 »
Meine Schwiegermutter war 50km entfernt bei Edeka erfolgreich - mirgen bekomme icg meine gemahlenen Haselnüsse heimgeliefert  8)

Mein Spitzbuben Rezept:

300g Mehl
200g Butter
100g Puderzucker
100g Mandeln gemahlen
1 Packung Vanillezucker
2 Eigelb

Hier werden die mit Samt Erdbeer Vanille Marmelade gefüllt  ;D

 

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